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Receta Semanal: Tostones Rellenos, Ensalada de Nopales

Para Seguir Celebrando El Mes de la Herencia Hispana, Goya Le Regala Una Receta

Representando tres regiones de América Latina, esta receta combina los tostones puertorriqueño con el pollo relleno venezolana y una ensalada mexicana tradicional para complementa este plato.

Ingredientes

Para los plátanos:

1 sobrecito de Cubitos de Pollo GOYA®

1 pechuga de pollo deshuesada (1/2 libra)

1/2 aguacate, cortado finamente (1/4 taza)

1/4 taza de Mayonesa GOYA®

1/2 cebolla pequeña, cortada finamente (1/4 taza)

2 cdas. de Guacamole GOYA®

1/2 cdta. de Ajo Picado GOYA®

1/2 cdta de cilantro fresco, cortado finamente

Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto

1 caja (12 oz.) de Tostones GOYA® para Rellenar

Para la ensalada:

1 frasco (30 oz.) de Nopalitos GOYA®, enjuagados y escurridos 2 tomates medianos, cortados finamente (2 tazas)

1/4 lb. de queso blanco, desmenuzado

1/4 taza de cilantro, cortado finamente

1/2 cebolla pequeña, cortada finamente (1/4 taza)

1/4 taza de Jugo de Limón GOYA®

2 Pimientos Serranos GOYA®, cortados finamente

2 cdas. de Vinagre Rojo GOYA®

1 cda. de Salsita Habanera GOYA®

Instrucciones

1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, disuelva el sobrecito de cubitos de pollo en dos tazas de agua hirviendo. Baje el fuego a medio-bajo, añada el pollo y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 20 minutos. Remueva y enfríe en la nevera. Usando dos tenedores, desmenúcelo y retire a un lado.

2. En un recipiente mediano, mezcle el aguacate, la mayonesa, las cebollas, el guacamole, el ajo, el cilantro y el pollo. Sazone con adobo. Cúbralo y refrigérelo.

3. Mientras tanto, en otro recipiente mediano, mezcle los nopalitos, los tomates, el queso, el cilantro, las cebollas, el jugo de limón, los pimientos, el vinagre y la salsita.

4. Rellene los plátanos ya cocinados. Sirva y acompañe con la ensalada de nopalitos.

Sirve 4 porciones

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